PAPILLOTE DE MERLUZA CON VERDURAS Y MARISCO

Un plato sano y sabroso, que da juego a prepararlo con diferentes ingredientes según los gustos

MOUSSE DE GOFIO

Un postre clásico de la gastronomía canaria que no te deja indiferente pos su sabor y suavidad

CHAMPIÑONES RELLENOS EMPANADOS

Esta receta me la enseñó mi hermana y les puedo decir que la textura crujiente de fuera con la  suavidad del relleno hace de este plato una delicia. Lo hemos rellenado de salchichas alemanas, pero también los puedes rellenar con gambas, jamón serrano, salchichas ahumadas viena...

GALLETAS DE AVENA

Estas galletas las prepara siempre en casa  mi hija, son un éxito además de sanas y económicas

PENCAS DE ACELGAS RELLENAS

Un plato vistoso, con dos texturas, sano y económico

PIMIENTOS RELLENOS DE PATO, VERDURAS Y FIDEOS CHINOS

Una manera diferente de rellenar los pimientos que tanto nos gustan en casa

GUISANTES CON TOMATE

Una receta bien sencilla, económica y fácil, típica en muchos hogares y con muchas maneras de elaborarla

APIO CON PUERROS Y SETAS

          Una receta que tanto sirve como guarnición de pescados y carnes, o como único

MAGRO CON PUERROS Y SETAS

Una receta fácil de elaborar , que en casa nos encanta, para un día de diario o una  fiesta

POTAJE DE BERROS

 

  Todo un clásico en la comida canaria, un buen plato de cuchara lleno de vitaminas y bien sano

VENTRESCA DE MERLUZA AL HORNO

Esta entrada es con la cámara de mi móvil,por cierto, mi móvil es bien viejo; hoy tenía todo en contra....iba a realizar ventresca de merluza rebozada, no tenía huevos...la cámara de fotos averigua donde...y al final un plato fácil y muy rico.

CUSCUS CON POLLO Y VERDURAS AL ESTILO MARROQUI

Después de unos días de descanso donde ni he publicado ni visitado sus blog ya que necesitaba desconectar de verdad, entro con esta receta que mi hermana nos preparó para una comida familiar; les puedo decir que buena es poco, esta riquísima.

POLLO CON ALCACHOFAS Y VERDURAS

Cuando mi carnicero me trocea un pollo entero siempre me separa las carcasas  para usarla cuando hacemos un caldo de ave con verduras; esta vez las hemos usado para hacer esta receta, jugosa , sana y económica.

TORTITAS DE CALABAZA

Una receta que aporta muchas vitaminas siendo un postre; esta receta era de mi madre, con ella crecí y con ella mis tiburones...crujiente por fuera y cremosa por dentro, una delicia al paladar...La tradicional lleva azúcar, yo le pongo miel que le aporta vitaminas y es más sana.

Ingredientes:
750 gramos de calabaza
3 cucharas soperas de miel
7 cucharas soperas de harina de postre( es la que ya lleva levadura incorporada, sino, le ponemos)
1/2 rama de canela
1 limón
1/2 tapón de anís
Aceite de girasol

Elaboración:
En un caldero ponemos la calabaza , pelada y cortada, con la mitad de la piel de un limón, la rama de canela y agua para cubrir la calabaza durante unos 20 minutos a fuego lento hasta que la calabaza esté  hecha

Cuando ya esté hecha , retiramos la canela y la piel del limón, quitamos el agua restante y rallamos la piel del limón sin coger la parte blanca  que da amargor; agregamos la miel que con la calabaza caliente se derrite bien ; yo usé miel de flores, es de muchos frutales lo que le aporta un sabor único que se hace en la finca de mis abuelos.

Agregamos la harina y con la batidora ligamos; agregamos 1/2 tapón de anís ( si hay críos no lo incorporamos, coceremos anís estrellado con la calabaza ) y quedará una masa semi espesa para ya freír.

En una sartén ponemos el aceite de girasol a fuego medio/alto, no he usado aceite de oliva ya que enmascara el sabor de la tortita.

Las ponemos en un plato con papel absorbente y ya pasamos a emplatar 

Presentación:

En plato individual ó en plato para compartir las pondremos de manera armoniosa

POTAJE DE JUDIAS BLANCAS CON COL Y UNTO GALLEGO

Esta receta me la enseñó mi cuñada Tati que es gallega y cocina de maravilla; cada vez que vamos a su casa nos encanta que  la prepare. En  casa la solemos tomar  y más en días de lluvias como el de hoy.Como todos los potajes, de un día para otro quedan mejor, si tienes suerte de que sobre.....y por fácil que no sea.

Ingredientes:
300 gramos de judías blancas
2 papas grandes
Unto gallego (grasa muy fina de cerdo que se sala y se enrolla dejando secar como mínimo un mes)
1 muslo de pollo sin piel
750 gramos de col o repollo
Sal

Elaboración:

Dejamos las judías en remojo el día anterior si es posible.

Pelamos y cortamos las papas en trozos no muy pequeños; la col la lavamos y cortamos.

En un olla metemos todos los ingredientes con agua y lo dejamos a fuego medio unos 20 minutos, siempre dependerá de la olla que tengamos en casa. Desmenuzamos el pollo rectificamos de sal si hace falta y ya sólo queda emplatar.Así de fácil es esta receta como buenísima.

Presentación:

En un plato hondo ponemos todos los ingredientes y el caldo.

Tan fácil como bueno