Ayer hice las albóndigas y reservé unas cuantas para hacer esta receta que en casa devoran.Lo bueno de hacerlas sin salsa en un principio, es que las puedes después cocinar de distintas formas y esta es una de ellas.
Ingredientes:
Albóndigas ( pincha el enlace de la receta)
Aceite de oliva extra
Papas (según el número de comensales )
Salsa:
Azafrán ( hay que ser generosos ya que forma parte de la salsa)
200 ml. de nata ligera o light
1 diente de ajo
300 gramos de níscalos
1 vaso pequeño de brandy (de buena calidad)
Sal.
Elaboración:
Disponemos de nuestras albóndigas hechas al horno
Pelamos y picamos el ajo, ponemos un poco de aceite en la sartén y añadimos el ajo con los níscalos troceados y sal. Lo ponemos al fuego medio/bajo hasta que estén tiernos los nícalos
Agregamos la nata, el azafrán, las albóndigas y el brandy ; dejamos unos 4 minutos más en el fuego
Pelamos una papa ,lavamos y cortamos.La freímos y reservamos para ya emplatar
Presentación:
Pondremos una cama de níscalos de base, encima las albóndigas y napamos con la salsa.Colocamos las papas bordeando.
