lunes, 1 de febrero de 2016

CARNE MECHADA Ó DESMECHADA

Dependiendo la presentación, en rodajas y firme, es carne mechada, si la presentas en tiras no firmes, desmechada, el sabor es el mismo...con arroz..con papas de guarnición...un plato perfecto de sabor


Ingredientes:
2 cebollas
2 zanahorias
1 pimiento verde
1 cuchara de tomate concentrado
2 dientes de ajo
1 vena pequeña
Arroz
Aceite de oliva virgen extra
Agua
Sal
3 clavos( especias)

Elaboración: 
Pelamos la cebolla, lavamos la zanahoria y el pimiento y lo picamos
En una sartén con un poco de aceite de oliva , ponemos a fuego medio/bajo y removemos. Cuando la cebolla esté transparente y blanda lo ponemos en la olla donde vamos a hacer la carne
 Ponemos un poco de harina de base, salpimentamos la carne y la vamos moviendo para que quede toda con harina, sacudimos bien la carne para que caiga el resto de harina que sobra, debe ser una capa fina
En la misma sartén donde hicimos las verduras,añadimos un poco de aceite de oliva y sellamos la carne por todos los lados, a fuego medio. Reservamos
 Agregamos a las verduras una cuchara de tomate concentrado y los dientes de ajo pelados y picados

 Encendemos el fuego, temperatura media y removemos durante unos minutos
 Añadimos la carne, agua, el clavo y sal. Cerramos la olla y lo dejamos unos 30 minutos a fuego medio; el tiempo va a depender de la olla que tengamos
 Sacamos la carne de la olla, la colocamos en una tabla de cocina para cortarla; mientras, dejamos a fuego las verduras para reducir la salsa unos 10 minutos, removiendo. Pasamos por la batidora hasta dejar la salsa muy fina
Preparamos el arroz según nos indique el fabricante y reservamos 

Presentación:
En un plato colocamos un aro y dentro el arroz; hay que presionarlo con una cuchara para que cuando saquemos el aro no caiga hacia los lados el arroz. En un lado ponemos la carne con la salsa por encima
La podemos poner despechada, ó bien en rodajas no muy gruesas 





7 comentarios:

  1. No puede tener mejor aspecto. Una delicias!! Un abrazo, Clara

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  2. Una receta estupenda que nos saca de más de un apuro, un beso!!

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  3. La comida preferida de mis nietas y como se ponen con esa salsitatan buenaaaa. bsss

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  4. Una carne de lo más tierna! Ideal para niños y mayores y los que vamos por el medio jiji. TE ha quedado mu jugosa y maravillosa a la vista! Imagino al paladar debe ser un lujo! Besos

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  5. Una de las recetas de carne preferidas y esta está de lujo!! Me encanta tu blog, así que por aquí me quedo!!

    Te invito a visitar el mio www.tererecetas.com

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  6. Que rica esa carne :) me parece tan blandita y apetecible.. y si sobra se hacen unos bocadillos para caer redondo jaja Un beso y que pases un buen día!!

    recetas de una gatita enamorada

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  7. Gracias a todas por sus comentarios y pasarse por mi blog...que decir...un clásico de nuestras madres , bien rico y con el que delegamos a otras generaciones....es que está tan buena que nunca dejará de estar en nuestro recetario de cocina.

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