Una receta clásica en la cocina de nuestras madres ,que hemos heredado con sus toques caseros ; en mi casa era ponerle mucha zanahorias y cebolla además de las especies; fácil de realizar y está bien rico
Ingredientes:
600 gramos de carne ( yo he usado añojo) cortada en dados
4 zanahorias
3 cebollas medianas
1 pimiento mediano
1 pimiento mediano
Sal
Aceite de oliva extra virgen
1/2 cuchara de café de laurel
1/2 cuchara de café de jengibre en polvo
6 clavos
Pimienta molida
1 vaso pequeño de vino blanco
Elaboración:
En una olla ponemos la cebolla , el pimiento y la zanahoria, pelados y limpios, en trozos grandes con un poco de aceite de oliva; la dejamos a fuego medio/bajo unos minutos hasta que la cebolla quede transparente
Agregamos la carne y removemos; añadimos los clavos, el laurel,el jengibre, la pimienta y la sal, volvemos a remover y dejamos al fuego unos minutos
Añadimos el agua, justo que quede por encima de la carne, no hace falta añadir más; cerramos la olla y dejamos unos 20 minutos, eso dependerá de la olla que utilizamos.
Pasado ese tiempo, esperamos para abrir la tapa,y agregamos 1 vaso de vino blanco, dejamos hervir unos minutos y ya sólo queda emplatar. Lo podemos servir con cuscús, arroz, papas sancochadas ( hervidas) o papas fritas.
Presentación:
En plato individual, ponemos un aro de cuscús con zanahoria triturada encima. a un lado, el estofado de carne con su cebolla y zanahorias y una cucharada ligera de su salsa.
Presentación:
En plato individual, ponemos un aro de cuscús con zanahoria triturada encima. a un lado, el estofado de carne con su cebolla y zanahorias y una cucharada ligera de su salsa.
