Miré que había en la nevera..... y de ahí esta receta nueva en mi casa, que se quedará en ella para otras ocasiones
Ingredientes ( para 3 comensales)
8 filetes de merluza ( se puede usar perfectamente la congelada)
1 calabacín grande
1 lata de cebolla frita en aceite de oliva de 180 gramos( hay sin colorante ni conservantes y esta es así)
orégano
Sal
Aceite de oliva extra
1 lata de pimientos rojo asado extra de 80 gramos.
1 loncha de queso amarillo
2 cucharadas de nata light ( puedes poner leche si lo prefieres)
Elaboración:
Lavamos y cortamos en rodajas el calabacín; ponemos un poco de aceite en una fuente para horno, encima una capa de calabacinos y un poco de aceite de oliva. Encendemos el horno a 200 grados para su posterior uso.
Encima de los calabacinos colocamos una capa de filetes de pescado, orégano y la lata de cebolla frita; como lleva sal la lata, yo no le pongo al pescado sal.
Sobre el pescado,otra capa de calabacín,
Por último otra capa de pescado, orégano y sal .Adornamos con tiras de pimiento asado extra y agregamos sobre él las 2 cucharadas de nata light.
Al soltar agua el pescado y el calabacín, se mezcla con la nata, el orégano y la cebolla, quedando una salsa aromática.
Cuando apaguemos el horno, troceamos la loncha de queso y ponemos un poco de orégano.
Presentación:
Serviremos en plato intentando que queden las capas definidas ( es lo más complicado de toda la receta, que no se desparrame) y con su salsa. Lo puedes acompañar con unas papas sancochadas.
