viernes, 30 de marzo de 2018

POLLO ESPECIADO CON GUARNICIÓN DE ENSALADA CAPRESE CON PASTA

 Esta receta es una explosión de sabores; el pollo con las especies es muy sabroso y la ensalada ligera.

Ingredientes:
Para la ensalada:
2 bolsas de queso mozzarella
12 tomates cherry
Hojas de albahaca
Sal
Aceite de oliva extra virgen
Pasta ( he utilizado una pasta de colores que eran con sepia, espinacas y salmón pero puedes usar otras)
Para el pollo:
2 pechugas de pollo amarillo en tiras ( es pollo alimentado con millo en vez de pienso y es muy sabroso, puedes usar otro pollo si no encuentras este)
Curry, pimentón picante, cúrcuma,pimienta molida, sal,  aceite de coco y medio vaso pequeño de leche. Yo prefiero usar leche en vez de nata ya que es más sano.
Elaboración:
Lavamos y partimos los tomates en cuartos, la mozzarella en cuadrados pequeños y las hojas de albahaca previamente lavadas; reservamos unas cuantas hojas pequeñas.
Hacemos la pasta según indicaciones del fabricante; la pasta que usé era muy rica y vistosa por los colores.
Agregamos la pasta a la ensalada, ponemos aceite de oliva extra y adornamos con las hojas pequeñas de albahaca, reservamos.
En una sartén ponemos un poco de aceite de coco, las tiras de pollo y todas las especies; es preferible poner poca cantidad y después rectificar las cantidades según tu gusto.
Doramos a fuego medio/bajo y añadimos la leche, dejamos unos minutos removiendo
Cuando la leche se reduzca pasamos a emplatar.
Presentación:
En un plato colocamos en un lado la guarnición y en otro lado el pollo





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