domingo, 14 de enero de 2018

PATO A LA NARANJA

 Una receta fácil de realizar y con un resultado muy sabroso. La receta es de los hermanos Torres de RTVE y me pareció original la manera de hacerla
Ingredientes:
1 pato (este pesó 2 kg)
200 ml de zumo de naranja
50 ml de brandy
piel de naranja y de limón
4 clavos
1 rama de canela
2 chucharas grandes de miel ( si no tienes miel usa azúcar morena)
6 granos de pimienta
3 cucharas de vinagre
4 cucharas de soja
Agua
Elaboración:
En un caldero grande ponemos el pato cubierto de agua
 Añadimos todos los ingredientes y dejamos a fuego medio 1 hora y media. Pasado este tiempo sacamos el pato y lo ponemos en una fuente de horno.Reservamos. Precalentamos el horno a 180 grados
Separamos la piel del limón y de la naranja, cortamos en tiras la de la naranja y reservamos; no usamos las de limón.
Vamos a reducir la salsa; ponemos la mitad en un caldero para reducirla mucho y en otro a fuego medio/ lento para usarla cuando el pato ya esté hecho y poner en la mesa
Con una brocha pintamos el pato con la salsa muy reducida, lo metemos al horno y repetimos el pintarlo varias veces. Lo dejamos al horno unos 45 minutos.
Presentación:
Lo hemos presentado con unas papas finas fritas y salsa
Queda una piel muy crujiente y una carne muy sabrosa



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