En el mes de diciembre pasado, publiqué el el blog la leche de almendras, les comenté que con la pasta de almendras que sobra podíamos usarla para postres;este bizcocho lo hemos realizado con ella y quedó muy bueno.
Ingredientes:
250 gramos de pasta de almendras
2 huevos
100 gramos de azúcar blanca
80 gramos de azúcar morena
100 gramos de harina
3 cucharas pequeñas de levadura
Sal gorda
Mantequilla
Elaboración:
Empezamos extendiendo la pasta de almendras sobre papel sulferizado en una bandeja de horno; encendemos el horno y lo dejamos unos 15 minutos a 160 grados.
Sacamos del horno y lo colocamos en un bol junto con los dos tipos de azúcares y removemos.Dejamos el horno encendido a 180 grados para después meter la masa.
Añadimos la harina y volvemos a remover toda la masa
Por último los huevos y una pizca de sal gorda, muy poca; con unas varillas lo mezclamos bien
La masa debe quedar sin grumos y con esta consistencia
En un plato pequeño o de postre colocamos los trozos de forma armoniosa
