viernes, 4 de mayo de 2012

PASTEL DE CABRACHO



Ingredientes: (para 10 comensales)
Aproximadamente 1.5 kg de pescado de roca entero (cabracho)
 4 huevos                                                           Sal
 250 ml. de nata líquida                                     200 ml de salsa de tomate
 1 cebollas                                                         1 Tomate
Aceite de oliva virgen extra.                              Tostaditas
Langostinos cocidos                                         Mayonesa para adornar
Elaboración:
Ponemos a hervir en una olla con agua una cebolla cortada por la mitad, un tomate y un poco de sal. En cuanto hierva unos minutos le agregamos el pescado y dejamos hervir unos 10 minutos más. Apagamos el fuego y vamos sacando el pescado y reservando en una fuente. Cuando el pescado está frío, sacamos la carne con cuidado de no coger espinas y la reservamos.
Cuando ya está todo frío, ponemos en un vaso de batidora el pescado, los  huevos, la salsa de tomate, la nata líquida y un poquito de sal.
 Batimos bien y pasamos a un molde que previamente habremos untado de mantequilla.
Ya sólo quedará cocer al baño maría en el horno a unos 180ºC durante unos 30 minutos. Para saber si ya está en su punto se pincha con un palillo y si éste sale limpio ya está perfecto.

Presentación:
En una bandeja, colocamos en el centro el pastel, en un lateral los langostinos y en el otro lado, las tostaditas. Adornaremos el pastel con mayonesa.
Se servirá frío.

1 comentario:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...